مطبخ رمضاني
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
12 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
12 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
في قدر كبير من الماء المغلي والمملح، تُسلق المكرونة حتى تنضج بنسبة 80% (أل دينتي)، ثم تُصفى وتُترك جانباً دون غسلها.
الخطوة رقم 2
لتحضير عصاج اللحم: في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن السمن ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
الخطوة رقم 3
يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيداً حتى يتغير لونه، ثم تُضاف البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الطماطم. تُهدأ النار ويُترك اللحم حتى ينضج تماماً.
الخطوة رقم 4
لتحضير البشاميل: في قدر منفصل على نار متوسطة، تُذوب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُحرك باستمرار لمدة دقيقتين حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
الخطوة رقم 5
يُسكب الحليب الدافئ بالتدريج وببطء مع الخفق المستمر والسريع باستخدام مضرب سلك يدوي لتجنب تشكل الكتل.
الخطوة رقم 6
يُترك البشاميل على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف القوام، ثم يُتبل بالملح، الفلفل الأسود (أو الأبيض)، ورشة جوزة الطيب.
الخطوة رقم 7
يُؤخذ مغرفتان من البشاميل وتُخلط مع المكرونة المسلوقة في وعاء كبير.
الخطوة رقم 8
في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو البشاميل، تُفرد نصف كمية المكرونة في القاع.
الخطوة رقم 9
يُوزع عصاج اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة المكرونة الأولى.
الخطوة رقم 10
تُوضع الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم، ثم يُصب باقي البشاميل على الوجه بالكامل ليتغطى تماماً.
الخطوة رقم 11
يُرش الجبن الموزاريلا المبشور على السطح، وتُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يغلي البشاميل ويتحمر الوجه ليصبح ذهبياً.
الخطوة رقم 12
تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتهدأ لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع لتقدم متماسكة وشهية.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
