مطبخ شامي
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
13 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
11 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
نضع اللحم المفروم، والبصل، وزيت الزيتون، والبقدونس المفروم في وعاء كبير وعميق، ونخلطهم جيداً حتى تتداخل الخضراوات في اللحم بشكل كامل.
الخطوة رقم 2
نضيف الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، ونخلط جيداً، وذلك حتى نحصل على خليط من اللحم المتماسك.
الخطوة رقم 3
نأخذ كمية من خليط اللحم، ونشكله باليد على هيئة أقراص دائرية متوسّطة الحجم، ونستمرّ بهذه الخطوات حتى نفاد كمّيّة اللحم.
الخطوة رقم 4
نرصّ أقراص اللّحم المشكّلة في صينيّة مناسبة وكبيرة وفوقها البطاطس. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة. ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة، وذلك حتى تنضج اللحمة والبطاطس بشكل كامل.
الخطوة رقم 5
لتحضير الصلصة: نضع الطحينة في طبق متوسّط الحجم.
الخطوة رقم 6
نضيف الماء، وعصير الليمون بالتدريج إلى الطحينة، مع ضرورة الاستمرار بالخلط حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
الخطوة رقم 7
نضيف الفلفل الأسود، والملح، إلى مزيج الطحينة ونخلطهم جيداً.
الخطوة رقم 8
نضيف مزيج الطحينة فوق أقراص الكفتة بشكل مستوٍ.
الخطوة رقم 9
ندخل الصينية مرّة ثانية إلى الفرن، لمدّة لا تقلّ عن 10 دقائق حتى نحصل على صلصة سميكة، ومتداخلة مع اللحم.
الخطوة رقم 10
نخرج الصينيّة من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
الخطوة رقم 11
نضع أقراص اللحم وصلصة الطحينة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها بالصنوبر المحمّص أو المقلي، والبقدونس المفروم.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
