مطبخ خليجي
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
33 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
18 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.
الخطوة رقم 2
في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
الخطوة رقم 3
اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
الخطوة رقم 4
أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
الخطوة رقم 5
نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
الخطوة رقم 6
اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.
الخطوة رقم 7
اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
الخطوة رقم 8
عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.
الخطوة رقم 9
في وعاء صغير، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
الخطوة رقم 10
ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
الخطوة رقم 11
أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.
الخطوة رقم 12
لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
الخطوة رقم 13
اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.
الخطوة رقم 14
لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.
الخطوة رقم 15
اسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.
الخطوة رقم 16
أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
الخطوة رقم 17
نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحرّكي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.
الخطوة رقم 18
ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
