مطبخ خليجي
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
26 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
13 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
قسّمي اللحم إلى قسمين وإصنعي فيه شقوقاً باستخدام سكين.
الخطوة رقم 2
لتحضير التتبيلة: ضعي البصل الأحمر، والطماطم، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، والخلّ الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والزنجبيل، والهيل والقرنفل في وعاء الخلاط الكهربائي.
الخطوة رقم 3
اخلطي المكونات جيداً لعدة دقائق حتى تمتزج تماماً.
الخطوة رقم 4
في وعاء ضعي اللحم وأضيفي مقدار كوب من التتبيلة وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ثم غلفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لحوالي 20 دقيقة.
الخطوة رقم 5
في قدر كبير الحجم إملئي حتى نصفه بالملح الخشن.
الخطوة رقم 6
ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة رقم 7
أضيفي اللحم على ألا يلامس أطراف القدر وغطّيه بطبقتين من ورق القصدير، ثمّ ضعي الغطاء.
الخطوة رقم 8
اتركي القدر على النار لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم تماماً.
الخطوة رقم 9
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الهيل، والفلفل الأخضر الحار.
الخطوة رقم 10
أضيفي الأرز والكمية المتبقية من التتبيلة، ثم اغمري المكونات بالماء.
الخطوة رقم 11
خففي النار عند الغليان، ثم ضعي الغطاء واتركي القدر لحوالي 15-20 دقيقة.
الخطوة رقم 12
ارفعي الغطاء وأضيفي مزيج الزعفران على وجه الأرز دون تحريكه.
الخطوة رقم 13
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي اللحم على الوجه وقدميه ساخناً.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
