مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
15 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
18 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
لتحضير الكرز: صفّي الكرز المعلّب مع الاحتفاظ بالعصير، وضعي حبات الكرز في وعاء وغطّيه، وضعيه جانباً.
الخطوة رقم 2
ضعي كوب من العصير في قدر صغير مع السكر وسخّني المزيج حتى يذوب السكر، وارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يذوب.
الخطوة رقم 3
لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالبي كيك قطرهما 23 سنتم بالزبدة وغطّي قعرهما بورق الزبدة.
الخطوة رقم 4
في وعاء، انخلي الدقيق، الملح والكاكاو.
الخطوة رقم 5
في وعاء يتحمّل الحرارة، اخفقي البيض مع السكر، وضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن، مع الخفق باستمرار، حتى يصبح المزيج ساخناً، أي لحوالي 5 دقائق.
الخطوة رقم 6
ارفعي المزيج عن النار وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
الخطوة رقم 7
اخفقي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق، حتى يكثف المزيج، وأضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي.
الخطوة رقم 8
انخلي ثلث المكونات الجافة فوق المزيج واخلطي بخفة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات، وأعيدي الكرة مع الثلثين المتبقيين، على دفعتين.
الخطوة رقم 9
خذي ملعقتين كبيرتين أو 3 من العجين وأضيفي إليه الزبدة المذّوّبة، واخلطي ثمّ أضيفي المزيج إلى ما تبقى من العجين برفق.
الخطوة رقم 10
اسكبي المزيج في قالبي كيك واخبزيهما لمدة 20 دقيقة، حتى النضج.
الخطوة رقم 11
اتركي الكيكتين تبردان قبل إخراجهما من القالب.
الخطوة رقم 12
لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة مع خلاصة الفانيليا والسكر في وعاء واخلطي.
الخطوة رقم 13
غطّي الوعاء وضعيه مع المضرب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقلّ، ثمّ اخفقي المزيج حتى الحصول على كريمة كثيفة.
الخطوة رقم 14
اسكبي ربع كوب من شراب الكرز على وجه الكيكة الأولى، وادهني وجهها بكوب من الكريمة وضعي عليها حبات الكرز، مع الاحتفاظ ببعض الحبات للتزيين.
الخطوة رقم 15
اسكبي ما تبقى من شراب الكرز فوق الكيكة الثانية وضعيها فوق الأولى.
الخطوة رقم 16
احتفظي بكوب من الكريمة المخفوقة وادهني الكمية المتبقة على وجه وجوانب الكيكة.
الخطوة رقم 17
ضعي الكريمة المتبقية في كيس حلواني وزيّني بها الوجه، مع حبات الكرز المتبقية.
الخطوة رقم 18
ضعي الكيكة في الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
