مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
16 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
15 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)، وافرشي 3 صواني فرن بورق برشمان ورشيه برذاذ الطهي (يمكنك العمل على دفعات إذا لزم الأمر).
الخطوة رقم 2
حضري أصابع السيدة: في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع كريم التارتار بخلاط يد كهربائي حتى يصبح القوام رغوياً.
الخطوة رقم 3
تدريجياً أضيفي ¼ كوب السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
الخطوة رقم 4
في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع ربع كوب من السكر حتى يصبح لون المزيج باهتاً وقوامه سميكا، لمدة 3 دقائق. أضيفي صفار البيض إلى مزيج بياض البيض وقلبيهم بسباتولا مطاطية.
الخطوة رقم 5
انخلي الدقيق والملح إلى المزيج وقلبي جيداً حتى يتجانس.
الخطوة رقم 6
انقلي الخليط إلى كيس تزيين المعجنات أو كيس قابل للغلق مزود بطرف كبير مستدير.
الخطوة رقم 7
حرري القاع من قالب الشارلوت " مقاس 9 بوصة" وضعي الحلقة في وسط صينية فرن مجهزة. بدءاً من مركز الحلقة وإلى الخارج، قومي بتوزيع الخليط في شكل حلزوني، سمكه حوالي 1 سم، مع ترك حوالي ½ بوصة من جميع الجوانب. أزيلي الحلقة الحلبة. وزعي 40 حبة كوكيز بعرض 3 بوصة (10 سم) وطول 1 بوصة (2 سم) من الخليط المتبقي على صواني الفرن المتبقية.
الخطوة رقم 8
اخبزي الشكل الحلزوني والكوكيز لمدة تتراوح بين 15 - 17 دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبياً من الحواف. لا تتركيهم حتى يغمق لونهم. اتركي الحلزون والكوكيز يبردا تماماً.
الخطوة رقم 9
حضري موس الشوكولاتة: في وعاء كبير، اخفقي الكريما الباردة بخلاط يد كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر واستمري في الخفق.
الخطوة رقم 10
في وعاء متوسط، اسكبي الكريما المركزة الساخنة فوق الشوكولاتة، وقلبيهم بسباتولا مطاطية حتى تذوب الشوكولاتة وينعم القوام.
الخطوة رقم 11
اخلطي مزيج الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة حتى يمتزجا.
الخطوة رقم 12
اضبطي قاعدة الكيك الحلزونية في قاع قالب الشارلوت مع تثبيت الحلقة. يجب أن يكون هناك فجوة صغيرة بين الكيك والقالب الحلقي. قومي بسد الفجوة الموجودة من الجوانب الداخلية للحلقة بأصابع السيدة، مع وضع الجوانب المسطحة إلى الداخل. ستحتاجين عددا كبيرا من أصابع السيدة.
الخطوة رقم 13
اسكبي موس الشوكولاتة في المنتصف وقومي بتسويته في طبقة واحدة. أدخلي الشارلوت البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لمدة ساعتين في الفريزر.
الخطوة رقم 14
زيني الشارلوت بالرازبيري، البلاكبيري، الشوكولاتة وعود النعناع. حرري القالب واربطي شريطا حول حواف الشارلوت الخارجية.
الخطوة رقم 15
أزيلي الشريط قبل التقسيم وقدميه، واحتفظي بأي بقايا في البراد لمدة تصل إلى يومين.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
