مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
30 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
12 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
لتحضير اللحم: في قدر على نار عالية، ضعي اللحم واغمريه بالماء، وأضيفي إليه القرفة، والهيل، والليمون، والبصل، وورق الغار، واتركيه حتى يغلي، ثم تخلّصي من الرغوة التي تظهر على الوجه.
الخطوة رقم 2
ارفعي قطع اللحم بعد نضجها، واحتفظي بماء السلق جانباً.
الخطوة رقم 3
ذوّبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي الثوم، وشوحيه لعدة دقائق حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر، ثم ضعيها جانباً.
الخطوة رقم 4
لتحضير الخبز: ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم وقطع الخبز العربي، ونكّهي بالكمون، ثم قلّبي حتى يصبح الخبز مقرمشاً.
الخطوة رقم 5
انقعي الخبز المحمّص بمقدار مغرفتين من مرق اللحم، ثم ضعي الخبز في قعر طبق التقديم.
الخطوة رقم 6
لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي الماء مع الأرز والزيت والملح.
الخطوة رقم 7
غطّي القدر، واتركيه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز تماماً.
الخطوة رقم 8
وزعي الأرز فوق الخبز في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه مقدار كوب من ماء سلق اللحم.
الخطوة رقم 9
لتحضير صلصة الطماطم: في قدر على النار، ذوّبي الزبدة مع الزيت، ثم اقلي الثوم، وأضيفي الخلّ الأبيض، والطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
الخطوة رقم 10
صبّي مقدار مغرفتين من مرق اللحم فوق مزيج الطماطم، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي 6-8 دقائق، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تكثف الصلصة.
الخطوة رقم 11
وزعي صلصة الطماطم فوق الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي اللحم المحمّر.
الخطوة رقم 12
صبّي القليل من مرق اللحم على وجه الفتّة، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
