مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
19 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
8 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
رصي قطع الباذنجان في صينية فرن كبيرة، ثم ادهني جميع الجوانب بكمية كبيرة من زيت الزيتون وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.
الخطوة رقم 2
اشوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً وليّن تماماً من الداخل.
الخطوة رقم 3
في هذه الأثناء، حضري التتبيلة عن طريق خفق الفلفل الحلو والأعشاب و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء خلط متوسط الحجم حتى تصبح ناعمة.
الخطوة رقم 4
أضيفي فص ثوم مهروس إلى خليط التتبيلة مع التقليب.
الخطوة رقم 5
أخرجي الباذنجان من الفرن، واهرسيه جيداً، ثم أضيفي إليه التتبيلة مع التقليب برفق حتى يتغطى بالكامل، واتركيه حتى يتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
الخطوة رقم 6
أثناء تتبيل الباذنجان، حضري صوص الطحينة عن طريق خفق الطحينة مع ثلثان كوب ماء، و5 ملاعق كبيرة عصير ليمون، وفصان ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح الخليط متجانساً وقوامه ناعم.
الخطوة رقم 7
وزعي صلصة الطحينة على الباذنجان، وامزجيهم جيداً.
الخطوة رقم 8
قدمي المتبل بارداً.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
