مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
12 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
11 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
قطعي البصل إلى شرائح ثم رشي عليه الدقيق والملح، وحمرّيه في كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
الخطوة رقم 2
صفّي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
الخطوة رقم 3
اسلقي الحمص في كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
الخطوة رقم 4
في قدر به ماء مملح ومغلي، اسلقي المكرونة وصفيها، ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق.
الخطوة رقم 5
اسلقي العدس وأضيفي له الملح والكمون و3 فصوص ثوم مهروس.
الخطوة رقم 6
حمري الشعيرية في جزء من الزيت المتبقي، ثم أضيفي الأرز بعد غسله بالماء، وأضيفي قليلاً من الملح والكمون.
الخطوة رقم 7
افرمي الثوم مع الملح، وخذي منه ملعقة كبيرة وضعيها مع ملعقتين زيت وحمري الثوم، وأضيفي عصير الطماطم، والملح، وثوم مفروم نيء، ثم اتركي الصلصة حتى تصبح سميكة القوام.
الخطوة رقم 8
افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه، وأضيفي إليها ملعقة من الثوم المفروم مع عصير الليمون، واتركيهم يغلوا على النار لمدة دقيقة واحدة على النار "لعمل الدُقة"، ثم اتركيها جانباً .
الخطوة رقم 9
حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة.
الخطوة رقم 10
لتقديم الكشري: نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة.
الخطوة رقم 11
قدمي الكشري ساخناً وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
