مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
13 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
10 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
أحضري وعاء كبير الحجم، وأضيفي السميد، والدقيق، والعسل، والملح، والخميرة، واخلطيها معاً، واصنعي حفرة في الوسط، ثم اسكبي كوب ماء تدريجياً في المنتصف.
الخطوة رقم 2
اخلطي العجين بيديكِ، لتحصلي على عجينة لزجة ومتماسكة.
الخطوة رقم 3
ضعي العجينة على سطح مناسب للعمل، وقلّبيها جيداً، ثم ادهني يديكِ بالدقيق، واعجنيها لمدّة 5 دقائق لتصبح ناعمة جيداً.
الخطوة رقم 4
أحضري صينية كبيرة، وادهنيها بالزيت، قسّمي العجينة إلى 12 كرة متوسطة الحجم، ثم غطِّي الكرات بقطعة مبللة، واتركيها جانباً لمدّة 30 دقيقة، لترتاح ويزداد حجمها.
الخطوة رقم 5
خطوات تحضير الرغايف: اخلطي كمية مناسبة من السميد والبيكنج باودر معاً في وعاء صغير، ثم ادهني يديكِ بالزيت، وافردي الكرات على شكل دائري براحة يديكِ.
الخطوة رقم 6
ذوبي الزبدة وزيت الزيتون معاً، ثم ضعي القليل من خليط الزبدة وزيت الزيتون على العجينة، ورشيها بخليط السميد والبيكنج باودر.
الخطوة رقم 7
اطوِي العجينة من المنتصف، ثم رشي القليل من خليط السميد، واطويها مرة أخرى من الجانب المقابل، ثم رشي خليط السميد، ومرة أخرى اطوِي العجينة للمنتصف ثم رشي خليط السميد، وكرري العملية حتى تحصلي على مستطيل صغير الحجم.
الخطوة رقم 8
رتّبي قطع الرغايف على صينية مناسبة للخبز، وغطّيها بمنشفة مبللة بالماء، واتركيها ترتاح مدّة 10 دقائق.
الخطوة رقم 9
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم قومي بتحمير الرغايف على النار من 2-3 دقائق من كل جانب.
الخطوة رقم 10
قلبيها باستمرار لتنضج، ثم ضعيها على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
