مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
13 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
8 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
لإعداد العجينة (الفطيرة): ضعي الدقيق والزبدة في وعاء مع الخلط بأطراف الأصابع حتى يتشكل خليط مفتت القوام، ثم صبي الماء مع الاستمرار في الخلط، وشكلي العجينة على هيئة كرة، واحفظي العجينة في الثلاجة لمدة يومين.
الخطوة رقم 2
مدي العجينة على سطح منثور بالدقيق وذلك حتى تصبح بسمك 5 سم وبحجم يتجاوز صينية الفرن ذات القعر المتحرك مع ترتيب الأطراف واحفظي الصينية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة رقم 3
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية أثناء حفظ العجينة في الثلاجة.
الخطوة رقم 4
لإعداد الحشو: سخني الزبدة في مقلاة، ثم اقلي الكراث لمدة10 دقائق وذلك على حرارة مرتفعة مع التحريك مراراً، ثم خففي الحرارة وأضيفي الفطر واطهيه مع الكراث وذلك لمدة 5 دقائق.
الخطوة رقم 5
شُكي العجينة بالشوكة، وضعي ورق خاص بالخبز في منتصف الصينية، وضعي العجينة، ثم أضيفي الحبوب الجافة عليها من أجل تثقيلها، ثم اخبزي الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة رقم 6
ارفعي الورق والحبوب عن الصينية التي تُعاد للخبز لمدة 10 دقائق إضافية مع ملاحظة أن لون العجينة يشبه لون البسكويت البني.
الخطوة رقم 7
أثناء وضع العجينة في الفرن، افقسي البيض في وعاء، وأضيفي الكريمة تدريجياً إليه وصبي هذا الخليط في المقلاة مع الكراث والفطر مع نصف كمية الجبن مع التقليب، ثم بهري بالملح، وافرديه على العجينة، ووزعي النصف الباقي من الجبن على السطح.
الخطوة رقم 8
اطهي الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
