مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
7 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
9 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
للعجينة: امزجي الخميرة مع الماء، والملح، والسكر في وعاء خلط كبير، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب، ونترك خليط الخميرة لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً.
الخطوة رقم 2
أضيفي الدقيق والزبدة المذابة، وقلّبي جيداً باستخدام ملعقة سيليكون حتى يمتزج؛ حتى تتكون عجينة، ولا يظهر دقيق جاف في الوعاء، تأكدي من كشط جوانب الوعاء باستخدام الملعقة.
الخطوة رقم 3
ادعكي العجينة على سطح نظيف لمدة 5 إلى 7 دقائق؛ حتى يصبح سطح العجينة ناعماً، ثم أعيدي العجينة مرة أخرى إلى الوعاء وغطيها بغطاء ملتصق، واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة؛ حتى يتضاعف حجم العجينة، وقومي بدهن كرة العجين بقليل من الزيت لمنعها من فقدان الرطوبة.
الخطوة رقم 4
لتشكيل المعجنات: تُقسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية تقريباً، باستخدام مكشطة الطاولة، نشكّل كل قطعة على شكل كرة، ثم نلف كل كرة عجين على شكل حبل طويل يبلغ طوله 20 بوصة تقريباً.
الخطوة رقم 5
يُجمع طرفا كل حبل معاً لتكوين دائرة؛ بحيث تكون الأطراف في الأسفل، ثم نقوم بلف الأطراف عدة مرات واسحبيها للأعلى والضغط عليها لأسفل؛ لتشكّل شكل البسكويت المملح.
الخطوة رقم 6
لطهي المعجنات الناعمة: أضيفي الماء، وصودا الخبز، والسكر البني في وعاء كبير، واتركيه حتى يغلي، وقومي بإسقاط المعجنات من 3 أو 4 في المرة الواحدة، لكن تأكدي من أن لديها مساحة كافية للطفو، قومي بغلي المعجنات لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب، كلما طالت مدة غلي البسكويت المملح، أصبحت أكثر مضغاً وبنية بعد الخبز.
الخطوة رقم 7
انقلي المعجنات إلى صينية خبز مبطنة بورق، واتركيها تجف لمدة 5 دقائق.
الخطوة رقم 8
ادهني مخفوق البيض فوق البسكويت المملح، ورشي رقائق الملح بسخاء فوقها.
الخطوة رقم 9
اخبزي الكعكات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم انقليها إلى رف تبريد سلكي واتركها تبرد تماماً.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
