مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
25 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
7 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
يُطهى الأورزو في المياه المغلية المملّحة لمدّة 4 إلى 6 دقائق (لا يجب أن يكون الأورزو مطهواً بالكامل) ثمّ يُزال من المياه ويوضع جانباً.
الخطوة رقم 2
يتمّ البدء بالبطلينوس حيث تُحمّى المقلاة ويُضاف إليها الثوم والبطلينوس ومرقة الخضار، وتُغطّى حتّى تفتح صدفة البطلينوس. يُقلّى السمك من الجانب غير منزوع الجلد أولاً، ويليه الروبيان والحبّار.
الخطوة رقم 3
لتحضير الأورزو: يُطهى الروبيان والكالاماري أولاً، وتُضاف إليهما الطماطم الكرزية المُقطّعة إلى شرائح، ثمّ يُترك حساء الروبيان على النار لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق تقريباً. أخيراً، تتمّ إضافة مرقة الخضار مع الأورزو المطهو، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق تقريباً ثمّ تُضاف إليه الزبدة مع الطماطم الكرزية وأوراق الريحان.
الخطوة رقم 4
يتمّ تعديل التتبيلة.
الخطوة رقم 5
لتحضير الحساء: تُكرمل جميع الخضار ثمّ تُضاف إليها رؤوس الروبيان وتُطهى لمدّة 10 دقائق، وتُسكب الشوربة فوق مكوّنات الأرز لتغطيها كلّها، ثمّ يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة رقم 6
لتحضير الزيت بالثوم: يُخلط الثوم مع الزيت ويقلى حتّى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنّي.
الخطوة رقم 7
يوضع الأورزو في طبق، وتصف فوقه شرائح السمك المقلية، ويزين بصدفات البطلينوس، والثوم المعمر المفروم، ثم نسكب فوقه الزيت والثوم.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
