مطبخ المصري
اطبخها خطوة بخطوة من الموبايل
حمل تطبيق عيش وملح المجاني لحفظ الوصفة في المفضلة وتحديد المكونات المتوفرة في ثلاجتك!
المقادير والمكونات
12 مكوناتاضغط على أي مكون لتحديده وتجهيزه أثناء إعداد الطبق:
خطوات التحضير والطهي
8 خطواتاتبع الخطوات التالية بالترتيب للحصول على أفضل مذاق وطعم أصيل:
الخطوة رقم 1
جهزي عجينة المعكرونة أو يمكنك شراؤها جاهزة من ثلاجات أماكن التسوق.
الخطوة رقم 2
اطهي السبانخ في الماء المغلي حتى ينضج. يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط، ثم صفيه واعصريه.
الخطوة رقم 3
افرمي السبانخ وأضيفيه إلى وعاء كبير مع جبن الريكوتا والبيض وجبن البارميزان وجوزة الطيب والقليل من الملح، وزيت الزيتون، واخلطي جيداً.
الخطوة رقم 4
افردي العجينة على شكل طبقة رقيقة، حوالي ⅛ بوصة، أو بقدر ما تستطيعين، وعند فردها تأكدي دائماً من عدم التصاق المعكرونة بالطاولة، حركي العجينة وأديريها حسب الحاجة.
الخطوة رقم 5
قطعي العجينة إلى نصفين باستخدام القاطع، وابدئي من أحد الأطراف، قومي بقياس المسافة بين الرافيولي ووضع علامة عليها (لا تقطعيها)، على نصف العجين فقط، يجب أن تكوني قادرة على الحصول على 20-22 رافيولي، ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على المعكرونة في منتصف كل رافيولي، في هذه المرحلة، يجب أن تستخدمي نصف حشوة الريكوتا/السبانخ فقط.
الخطوة رقم 6
ضعي النصف الآخر من المعكرونة، واضغطي حول الحشوة بأصابعك، حتى تغلق الرافيولي جيداً.
الخطوة رقم 7
قطعي الرافيولي باستخدام القاطع، ضعيها جانباً على ورق زبدة مرشوش بالدقيق قليلاً، تأكدي من عدم ملامستها لبعضها منعاً للالتصاق.
الخطوة رقم 8
اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح، اطهي الرافيولي لبضع دقائق بعد أن تبدأ في الطفو، تعتمد هذه المدة على مدى رقة/سمك المعكرونة، وقدميها فوراً مع الصلصة المفضلة لديك.
وصفات أخرى قد تعجبك
أطباق مميزة مشابهة من نفس المطبخ والتصنيف
